Este es la parte más intima de Ramón Freixa autor de CataBuenVino, espacio para mis reflexiones gastronómico periodísticas, aviso: su periodicidad será variable dependiendo de la inspiración.

viernes, 6 de julio de 2012

AÑADAS UN CUENTO CHINO

La clasificación de las añadas son un engañabobos. Saben bien que, salvo en denominaciones de origen de dimensiones muy reducidas es imposible dar un calificativo único a la calidad de una añada, ya que las condiciones climáticas suelen ser muy diferentes en cuanto se amplía la distancia. Y en España casi todas las denominaciones son lo bastante grandes como para que haya una unidad apreciable de condiciones de cada añada. 
Por tanto decir que una añada de Rioja o Ribera del Duero ha sido Buena o Muy Buena es una solemne mentira. 
Asi que las famosas tablas de añadas pueden ir pasando a la historia y sus jurados pueden seguir representando "el retablo de las Maravillas" de Miguel de Cervantes.

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