Las tendencias que vienen en las
nuevas añadas de vinos según las modas que marcan los “gurus de las grandes
revistas de vino” son en líneas generales, vinos más finos y los de corte más
tradicional, la madera pasa a un segundo
plano, los nuevos vinos no tienen que estar abrumados por la madera, tampoco
entran en la nueva tendencia aquello vinos con
niveles excesivos de alcohol, ni esta de moda las botellas de diseños
extremados y de cristal gordo a prueba de balas.
La corriente que se impone favorece a
los productores de las zonas más frescas donde se san los vinos ligeros y más
afrutados. Digamos que en el viejo mundo se están imponiendo las tendencias del
nuevo mundo. Así pues ya saben los bodegueros menos roble, menos alcohol. Asi
de la mucha concentración y potencia, alta graduación alcohólica, generosa
influencia del aroma y el sabor del roble nuevo en el vino, hemos pasado a todo
lo contrario.
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